Història i entorn


El nostre restaurant pren el nom de l'obra més coneguda del famós escriptor del segle d'Or espanyol, Baltasar Gracián, amb el qual hem volgut retre homenatge al seu autor, que va residir a Graus i va mantenir especial amistat amb el Bisbe Esteban Esmir, antic propietari del palau. 

El restaurant està situat a l'Hotel Palacio del Obispo, anomenat així per ser l'antiga residència del bisbe Esmir, bisbe de Graus a l'època, un espectacular palau del segle XVII en ple centre de Graus, un entorn tranquil i privilegiat pensat per a la satisfacció dels nostres clients.

Una sala acollidora, clàssica i luxosa que li permetrà gaudir de la cuina del xef en un entorn immillorable.

Edifici


L'edifici, en un inici mansió noble d'importància agrícola, es va remodelar en pedra al segle XVI, i creu que va ser efectuada pels mateixos picapedrers navarresos que van edificar l'Església Basílica de la Peña de Graus, ja que es van poder observar les mateixes marques de cantería en tots dos treballs, a més de la relació directa amb el Bisbe, pertanyent a la família que posseïa la casa i que va ser promotora de la construcció de l'Església, entre altres obres.

Cuina


El xef ens proposa una sèrie de plats de cuina tradicional actualitzada que van canviant segons la temporada, conservant els sabors de la cuina de la zona de muntanya i actualitzant les presentacions i els matisos d'una cuina moderna basada en els ingredients de primera qualitat, proximitat i fins i tot de quilòmetre zero.

Una cuina típica del pirineu aragonès, sana, sostenible i original, basada en la tradició i en la gastronomia local sense perdre de vista les noves tendències culinàries.

PER RESERVES O CONSULTES Send mail with subject
;