Histoire et environnement


Notre restaurant tire son nom de l'œuvre la plus connue du célèbre écrivain espagnol du Siècle d'Or, Baltasar Gracián, avec qui nous voulions rendre hommage à son auteur, qui résidait à Graus et entretenait une amitié particulière avec Mgr Esteban Esmir, ancien propriétaire du Palais

Le restaurant est situé dans l'Hôtel Palacio del Obispo, nommé pour être l'ancienne résidence de l'évêque Esmir, l'évêque de Graus à l'époque, un palais spectaculaire du XVIIe siècle dans le centre de Graus, un environnement calme et privilégié conçu pour la satisfaction de nos clients.

Une chambre confortable, classique et luxueuse qui vous permettra de profiter de la cuisine du chef dans un cadre incomparable.

Une chambre acollidora, clàssica i luxosa qui permet de gaudir de la coupe du xef dans un immortable entorn.

Bâtiment


Le bâtiment, à l'origine un manoir noble d'importance agricole, a été remodelé dans la pierre au 16ème siècle, et il est connu qu'il a été fait par les mêmes tailleurs de pierre navarrais qui ont construit l'église de la Basilique de la Peña de Graus, car ils ont été observés marques de pierre dans les deux œuvres, en plus de la relation directe avec l'évêque, appartenant à la famille qui possédait la maison et qui était promoteur de la construction de l'église, entre autres œuvres.

Cuisine


Le chef nous offre une série de plats traditionnels mis à jour qui changent selon la saison, préservant les saveurs de la cuisine de la région de montagne et mettant à jour les présentations et les nuances d'une cuisine moderne basée sur les meilleurs ingrédients de qualité. proximité et même kilomètre zéro.

Une cuisine typique des Pyrénées aragonaises, saine, durable et originale basée sur la tradition et la cuisine locale sans perdre de vue les nouvelles tendances culinaires.

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